Rezept: Kürbis-Kokos-Marmelade
Zutaten für 5 Gläser
500g Kürbisfleisch, geputzt, gewogen
250ml Kokosmilch
500g Gelierzucker (1:2)
1Pck. Zitronensäure
Wir haben Hokkaidokürbis verwendet.
Kürbis schneiden, waschen und schälen. Fasern und Kerne entfernen, den Kürbis würfeln und mit Kokosmilch unter leichtem Rühren weichkochen. Kürbis pürieren und Gelierzucker und Zitronensäure hinzugeben, 4min sprudelnd kochen, dann sofort in Gläser füllen und 5min auf dem Deckel stehen lassen.
Rezept: Haferwurzelpüree
Zutaten
Haferwurzel
Butter
Milch
Gewürze
Die Zubereitung ist wie bei Kartoffelpüree: Haferwurzeln gar kochen, stampfen und nach Bedarf Milch, etwas Butter und Gewürze, z.B. Salz, Pfeffer, Muskatnuss hinzufügen. Wenn ihr aber die Haferwurzel vom Acker holt, müsst ihr das Gemüse sehr gründlich putzen. Am besten wascht ihr in einer Wasserschüssel mit Handschuhen, denn die Flüssigkeit macht braune Finger. Ihr müsst sie länger kochen als Kartoffeln.
Von Abigail und Helen
